20 Food Facts, die Ihre Essgewohnheiten verändern

Sie werden nicht glauben, dass Sie so etwas geschluckt haben. Lesen Sie diese Lebensmittelinformationen von unseren Experten, bevor Sie einen weiteren Bissen nehmen.

Glauben Sie nicht alles, was Sie lesen


wie Frauen abs bekommen

Inzwischen sind Sie wahrscheinlich mit Antibiotika in Ihrem Fleisch, Pestiziden auf Ihren Produkten und dem rosafarbenen Schleim aus Fastfood-Läden vertraut. Aber auch vermeintlich gesunde Lebensmittel können einige Überraschungen bereiten. Wir haben einige Fakten zu Lebensmitteln zusammengefasst, die Sie auf keinem Nährwertetikett finden. Die Ergebnisse können für immer ändern, was, wie und wo Sie essen. Verpassen Sie nicht die 11 häufigsten Arten, wie Menschen Nährwertkennzeichnungen falsch lesen.

Gefrorenes Obst kann gesünder als frisch sein



Frisch ist am besten - die meiste Zeit. Untersuchungen haben ergeben, dass tiefgefrorene Früchte in der Ernährung im Allgemeinen mit ihren frischen Gegenstücken gleichwertig sind und sogar mehr Vorteile bieten können, sagt Amy Gorin, MS, RDN, Inhaberin von Amy Gorin Nutrition in New York City. Eine Studie der University of California, Davis, ergab, dass das Einfrieren von Früchten dazu beitrug, Nährstoffe wie Vitamin E und Mineralien wie Kalzium und Eisen zu speichern. Gefrorenes Obst stellt uns das ganze Jahr über nahrhafte Lebensmittel zur Verfügung. Bevor Sie beginnen, Ihre frischen Lebensmittel für den Winter aufzubewahren, lesen Sie unbedingt diese 15 Richtlinien zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, die Sie nicht kennen.

Einige in Flaschen abgefüllte Dressings verwenden dieselben Zutaten wie Sonnenschutzmittel

Titandioxid ist ein Hauptbestandteil von Sonnenschutzmitteln und Farben, der für ihre weiße Farbe verantwortlich ist. Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN, Inhaberin von BZ Nutrition, sagt, dass es auch in vielen Marken von im Geschäft gekauften Salatdressings sowie in Kaffeecremern und Zuckerguss zu finden ist. Glücklicherweise ist es nicht schwierig, den Verbrauch zu senken. Wenn Sie nicht bereit sind, Etiketten über die abgefüllten Produkte zu lesen, können Sie mit einem einfachen DIY-Salatdressing ein wenig Olivenöl und Zitronensaft auf Ihr Gemüse spritzen. Außerdem können Sie in Ihrem Kaffee normale Milch oder Sahne verwenden (das sollten Sie nicht sowieso soviel Sahnehäubchen essen).

Nicht jeder Wein ist vegan

Tragen Sie dies in die Kategorie der unbequemen Lebensmittel-Fakten ein: Wer würde jemals vermuten, dass Ihr Vino möglicherweise nicht veganerfreundlich ist? Es ist wahr, sagt Ginger Hultin, RD, ein Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik und der Ernährungswissenschaftler hinter ChampagneNutrition. „Um den Wein klarer zu machen, werden Schönungsmittel verwendet - üblicherweise Kasein (ein Milchprotein), Albumin (Eiweiß), Gelatine (tierisches Protein) und Isinglass (Fischblasenprotein).“ Obwohl diese Produkte im Allgemeinen keine Rückstände enthalten Nach der Verarbeitung im Wein belassen, sollte sich jeder, der gegen die Verwendung von tierischen Proteinen in seinem Essen ist, nach einem Wein mit der Bezeichnung „vegan“ umsehen. Übrigens: Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie vegan werden?

Du hattest noch nie richtigen Wasabi

Jeder, der jemals eine kalifornische Rolle gespielt hat, ist mit dieser kleinen grünen Kugel mit der Würze vertraut, die die Nasennebenhöhlen reinigt. Aber es ist wahrscheinlich kein authentischer Wasabi, der aus den Wurzeln der Wasabi-Pflanze stammt und von Natur aus eine grüne Farbe hat, sagt Gorin. Das meiste, was Sie in den USA finden, ist tatsächlich Meerrettich, gemischt mit einigen anderen Zutaten wie Öl, Wasser und entweder natürlichen oder künstlichen Farbstoffen. Sowohl Meerrettich als auch echter Wasabi stammen aus derselben Brassica-Pflanzenfamilie, zu der auch Brokkoli und Kohl gehören. Außerhalb Japans ist Wasabi jedoch schwer zu züchten. (Es gibt einige Züchter im pazifischen Nordwesten und in Kanada.) Wasabi hat einen komplexeren Geschmack als Meerrettich, mit einigen blumigen Noten und etwas Süße. Befolgen Sie diese 50 Tipps für eine gesunde Ernährung, um länger zu leben, sich besser zu fühlen und Gewicht zu verlieren.

Warum Soda nicht in Brand gerät

Brauchen Sie noch einen Grund, um das Soda abzustellen und den H20 abzuholen? Eine der unangenehmeren Tatsachen über Lebensmittel sollte Sie motivieren: Ein häufiger Bestandteil von Pop ist bromiertes Pflanzenöl (BVO), das in Europa als Lebensmittelzusatzstoff verboten ist. Der Grund? Eine übermäßige Einnahme von Brom, einer der Hauptchemikalien in BVO, kann zu Gedächtnisverlust und Nervenschäden führen, sagt Zeitlin. Kein Wunder - es wird auch häufig in flammhemmenden Materialien verwendet. Erfahren Sie, welche 9 Zeichen Sie zu viele Lebensmittelzusätze zu sich nehmen.

Pizza versteckt das Salz

Der größte Teil des Salzes in der amerikanischen Ernährung stammt nicht von einem Shaker. Es kommt von verarbeiteten Lebensmitteln wie Suppen und Saucen und einem anderen Schuldigen, der dazu neigt, unter dem Radar zu fliegen: Pizza! Eine Scheibe kann mehr als 600 Milligramm enthalten, sagt Hultin - das ist fast die Hälfte des Natriumbedarfs, den Sie an einem Tag benötigen. Die American Heart Association schlägt vor, 2.300 Milligramm nicht zu überschreiten und sich im Idealfall auf 1.500 Milligramm zu beschränken. Behalten Sie also diesen Kuchen im Auge!

Eine schlechte Ernährung kann zu Hirnschäden führen

Eine australische Studie ergab, dass Menschen, die viel verarbeitete Junk-Food zu sich nehmen, einen deutlich kleineren Hippocampus haben - ein Teil des Gehirns, der für das Lernen und das Gedächtnis von entscheidender Bedeutung ist - als Menschen, die überwiegend frische Vollwertkost zu sich nehmen. Und im Jahr 2017 veröffentlichte Forschungsergebnisse im Journal der American Heart Association Schlaganfall enthüllte einen überraschenden neuen Zusammenhang zwischen der Ernährung und der Alzheimer-Krankheit: Menschen, die täglich ein oder mehrere künstlich gesüßte Getränke tranken, entwickelten fast dreimal häufiger eine Demenz als Menschen, die weniger als ein Getränk pro Woche tranken. Lektion: Essen (und trinken) Sie besseres Gehirnfutter. Weisen Sie bis zu 9 der besten Gehirnnahrungsmittel zu, die Sie essen sollten.

Mandelmilch ist nicht so gesund, wie Sie denken

Ich bin immer verblüfft von Leuten, die auf verarbeitete Lebensmittel verzichten und dennoch Mandelmilch trinken möchten, sagt Angela Lemond, RDN, CSP, LD, Ernährungswissenschaftlerin in Plano, Texas, und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. „Handelsübliche Mandelmilch besteht aus vier bis fünf Mandeln, Wasser, zugesetzten Vitaminen und Zusatzstoffen, damit sie wie Milch aussieht. Es ist sehr von Menschenhand hergestellt. “Sie empfiehlt, dass die Menschen Vollmandeln zu sich nehmen und normale Kuhmilch trinken, um ihre Nährstoffe auf möglichst natürliche Weise zu maximieren. Schauen Sie sich die 50 gesündesten Lebensmittel an, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen können.


scharfe Schmerzen im Bauch rechts

Ihre Nägel und Gummibärchen haben etwas gemeinsam

Sie kennen diese glänzende, lang anhaltende Schellackmaniküre, von der Sie besessen sind? Dieselbe Substanz wird verwendet, um Gummibärchen, Zuckermais und anderen glasierten Süßigkeiten ihren Glanz zu verleihen, sagt Zeitlin. Und das ist noch nicht alles. Schellack ist eigentlich ein Sekret aus einem Insekt. Um Ihren süßen Zahn besser zu befriedigen, nehmen Sie an der dunklen Schokolade des Teams teil - sie enthält Antioxidantien und stammt aus der Kakaopflanze, keine Insekten.

Verarbeitetes Essen ist es nicht alle Schlecht

Die Leute reagieren auf den Begriff verarbeitete Lebensmittel mit einem Ruck, aber sie sind nicht alle schlecht. Es kommt nur auf das Niveau und die Art der Verarbeitung an, sagt Gorin. Nehmen wir zum Beispiel 100 Prozent Traubensaft. Da es durch Pressen ganzer Concord-Trauben (einschließlich Haut, Samen und Fruchtfleisch) hergestellt wird, werden die herzgesunden und immunstärkenden Nährstoffe in den Früchten, die im Hinblick auf ihre Vegetationsperiode relativ kurzlebig sind, viel stärker gefördert zugänglich. In ähnlicher Weise erhöht das Kochen von Tomaten tatsächlich die Bioverfügbarkeit von Lycopin, dem krebsbekämpfenden Wirkstoff in ihnen, was einige verpackte Produkte zu einer großartigen Option macht. Und Untersuchungen haben ergeben, dass das Dämpfen von Brokkoli den Gehalt an gesundheitsfördernden Antioxidantien erhöhen kann. Genau wie verarbeitete Lebensmittel nicht schlecht sind, sind diese 13 gesunden Essgewohnheiten Mythen, die Sie eigentlich vermeiden sollten.


Dieses Ei riecht muffig, wie Blätter verrotten.

Sie sollten auf unnatürliche natürliche Aromen achten

Hersteller können den Sammelbegriff „natürliche Aromen“ auf Lebensmitteletiketten verwenden. Dies könnte Castoreum, auch Sekrete aus der Analdrüse von Bibern genannt, umfassen, sagt Zeitlin. Ja, das ist natürlich! Castoreum, das in einigen alkoholhaltigen Produkten manchmal noch in kleinen Mengen enthalten ist, wurde in Kaugummi, Eiscreme (normalerweise Vanille und Erdbeere), Pudding, Brownie-Mischungen und einigen harten Süßigkeiten verwendet. Es hat den Status der FDA allgemein als sicher anerkannt (oder GRAS), aber Veganer und Menschen mit einem hohen Ick-Faktor möchten sich möglicherweise vor Süßigkeiten mit saubereren Zutaten hüten oder daran festhalten.

Kaffee ist die Hauptquelle für Antioxidantien in der amerikanischen Ernährung

Einer Studie von Forschern der University of Scranton in Pennsylvania zufolge ist Kaffee die Hauptquelle für Antioxidantien in der amerikanischen Ernährung. Antioxidantien sind, wie Sie vielleicht gehört haben, als Sie etwas über andere Lebensmittelfakten erfahren haben, hervorragend geeignet, um dem Altern und Herzerkrankungen entgegenzuwirken. Aber bevor Sie sich für die zweite Tasse entscheiden, sollten Sie Folgendes bedenken: Kaffee ist keine besonders reiche Quelle für die radikaltötende Substanz. es kommt gerade heraus, weil der Rest unserer Diäten so schlecht ist. Beladen Sie sich mit Blattgemüse, Beeren und Nüssen, um satt zu werden. Holen Sie sich einen Ruck von 10 weiteren verrückten Fakten über Ihre morgendliche Tasse Joe.

Bier kann helfen, Karies vorzubeugen

Einige Tatsachen über das Essen bringen Sie nur zum Lächeln: Ja, ein oder zwei Biere - insbesondere Guinness - zurückzuwerfen, kann laut einer in der Zeitschrift veröffentlichten Studie dazu beitragen, dass Ihre Zähne strahlen Zeitschrift für Biomedizin und Biotechnologie. Die Forscher fanden heraus, dass Bier das Wachstum von Bakterien verhindert, das zu Karies und Zahnfleischerkrankungen führt. Frühere Untersuchungen ergaben, dass das in Bier enthaltene Silizium starke Knochen fördern kann. Es sieht also so aus, als hätte Milch eine gewisse Konkurrenz - nein, nicht wirklich.

Jemand machte Quallensnacks

Und Sie dachten, Cricket-Proteinriegel wären schlecht. Im Jahr 2017 entwickelten Forscher der Universität von Süddänemark eine Methode, um die mit Tentakeln versehenen Meerestiere zu einer knusprigen, papierdünnen Konsistenz auszutrocknen, ähnlich einem Chip. Kein Wort darüber, ob sie bald in US-Supermärkten erhältlich sein werden oder in welchen Geschmacksrichtungen, aber wir können immer hoffen. Während Sie nicht überrascht sein mögen, dass Dänemark der Geburtsort von Quallen-Snacks war, können Sie sich an diesen überraschenden Geburtsorten von 20 Lieblingsspeisen und -getränken erfreuen.

Rohe Austern sind noch am Leben, wenn Sie sie essen

Dies ist möglicherweise eine der gröbsten Tatsachen in Bezug auf Lebensmittel, die leider zutreffen. Die schleimigen kleinen Kreaturen sind total lebendig, wenn sie dir in den Rachen rutschen, weil tote Austern nicht sicher zu essen sind. Sobald eine Auster aus dem tiefblauen Meer gepflückt wurde, ist ihre Lebensdauer extrem kurz, was bedeutet, dass Restaurants sie so schnell wie möglich auf Ihren Teller bringen müssen. Lebende Austern sind die einzig sicheren, da tote Austern laut Safe Oysters große Mengen an Bakterien enthalten, die Sie krank machen. Fühlen Sie sich patriotischer, indem Sie etwas über diese überraschenden Lebensmittel aus amerikanischer Herstellung erfahren.

Reste können am nächsten Tag besser schmecken

Als ob Sie einen weiteren Grund für die Einsparung von Speiseresten benötigen würden, stellte das Institut für Lebensmitteltechnologen fest, dass chemische Reaktionen in Lebensmitteln möglicherweise noch lange nach dem Kochen und Aufbewahren stattfinden. Dies bedeutet, dass Ihr Essen beim zweiten Mal noch besser schmeckt! Nahrungsmittelproteine ​​können weiterhin Aminosäuren wie Glutamat abbauen und freisetzen, was dem Essen seinen würzigen Geschmack verleiht. Möglicherweise stellen Sie auch fest, dass Ihre Reste in der Mikrowelle anfangen zu bräunen. Der Bräunungseffekt tritt auf, wenn die Aminosäuren mit Zucker reagieren und neue Aromamoleküle bilden. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht auf diese 21 verbreiteten Essensmythen hereinfallen, während Sie neue Essensfakten lernen.

Meersalz und Speisesalz enthalten etwa die gleiche Menge Natrium

Meersalz wird oft als die gesündere, natriumarme Alternative zu Tafelsalz gepriesen. Sie könnten denken, Sie würden schlauer essen, wenn Sie Ihr geröstetes Gemüse mit Meersalz anstatt mit Tafelsalz bestreuen. Aber die Wahrheit ist, dass Tafelsalz und die meisten Meersalze nach Angaben der American Heart Association etwa 40 Gewichtsprozent Natrium enthalten. Entschuldigung, Meersalz-Befürworter!

Würzige Speisen können das Sterberisiko senken

Eine Studie von Harvard aus dem Jahr 2015 ergab, dass Menschen, die fast täglich scharfes Essen zu sich nahmen, ein um 14 Prozent geringeres Todesrisiko hatten als Menschen, die nur einmal pro Woche scharfes Essen zu sich nahmen. Die Forscher untersuchten vier Jahre lang die Gesundheit und Ernährung von fast 500.000 Menschen in China und untersuchten sie einige Jahre später. Bedenken Sie jedoch, dass die Studie nicht besagt, dass das Essen von scharfen Lebensmitteln Ihnen ein paar zusätzliche Lebensjahre verschafft. es zeigt nur, dass Menschen, die während des Untersuchungszeitraums scharfes Essen zu sich nahmen, seltener sterben als Menschen, die weniger scharfes Essen zu sich nahmen. Einige Beweise aus anderen Studien legen nahe, dass die bioaktiven Inhaltsstoffe in scharfen Lebensmitteln wie Capsaicin das schlechte Cholesterin und die Triglyceride senken und die Entzündung verbessern können, sagte Dr. Lu Qi, der Autor der StudieHarvard-Gesundheitsbrief. Schauen Sie sich diese 33 gesunden Lebensmittel an, die viel nahrhafter sind, als Sie gedacht haben.

Ananas kann Ihre Geschmacksknospen ruinieren

Bevor Sie ausflippen, hält der Effekt normalerweise nur einige Stunden oder den Rest des Tages an. Außerdem verspüren manche Menschen ein brennendes, stacheliges Gefühl, wenn sie eine Ananas essen, während andere dies nicht tun. Der Täter hinter diesem prickelnden Gefühl auf Ihrer Zunge ist Bromelain, ein Enzym, das Proteine ​​abbaut. Das Kochen von Ananas oder das Zerkleinern und Stehenlassen über Nacht verringert den Bromelainbefall, da das Enzym mit der Zeit oder bei Hitze zusammenbricht. Achten Sie darauf, dass Sie auch nicht den Kern essen - hier versteckt sich der größte Teil des Bromelains.

Es dauert 460 Gallonen Wasser, um einen Hamburger zu machen

Laut US Geological Survey werden 1.840 Gallonen Wasser benötigt, um ein Pfund Rindfleisch zu produzieren. Diese Zahl beinhaltet die Bewässerung der Körner und Gräser, die das Vieh frisst, sowie das Trink- und Verarbeitungswasser. Ein guter Schritt, um umweltfreundlicher zu sein, könnte darin bestehen, diesen saftigen Hamburger gegen einen Sojabohnenburger auszutauschen. In der Tat benötigt ein Pfund Sojabohnen nur 216 Gallonen Wasser im Vergleich! Wenn Sie diese aufschlussreichen Fakten zu Lebensmitteln bewundern, schauen Sie sich die elf Lebensmittel an, von denen Sie nie gedacht haben, dass sie nicht verfallen.


Warum riechen i wie Mehltau